Una Lima gastronómica

Hay que admitir que Lima es uno de los mejores destinos gastronómicos de América. La gastronomía peruana es excelente y tiene tantos platos tan variados que un mes entero no alcanza para probarlos todos. Desde el ceviche hasta el lomo saltado, pasando por la causa y los picarones, picando un chicharrón de pescado o una parihuela de mariscos... mmm... sólo de pensar se me hace agua la boca. Debo admitir, sin embargo, que la comida peruana tiende a ser un poco condimentada lo que puede causar un poco de pesadez.

Lima cuenta con una gran variedad de restaurantes internacionales pero, hay que reconocer que la especialidad es la comida peruana. Los y las peruanas prefieren comer comida local. "Preferir lo nuestro" (en comida) es realmente un lema aplicado en Perú. Y cómo no hacerlo si existen tantas exquisiteces para todos los gustos. 

La comida peruana tiene su auge en estos últimos años a través de una internacionalización y resurgimiento en manos de Gastón Acurio. Que me perdone mi papá, pero hay que admitir que este señor ha dado un impulso interesante y super importante a la comida peruana, no sólo fuera del Perú sino también dentro del país. Sus numerosos restaurantes resaltan lo tradicional y peruanizan la comida internacional. No siempre con éxito culinario pero siempre con éxito financiero. 

las próximas entradas en el blog se centrarán en los últimos restaurantes limeños que visité esta semana santa. Ojalá lo disfruten tanto como yo lo hice!!